Debido a la naturaleza y estacionalidad de las labores relativas al embalaje de fruta de exportación las empresas se ven enfrentadas a la contratación de personal año a año, esto sumado a la alta rotación de persona que supone cada nueva temporada las empresas tienen la necesidad de instruir a su personal que se desempeña en cada uno de los procesos productivos, en temas relacionados con calidad e inocuidad de sus productos así como también en temas legales, contractuales y de seguridad laboral.
Los mercados cada vez más competitivos donde las exigencias de calidad e inocuidad de alimentos son cada vez más altas, han obligado a las empresas a demostrar su compromiso a través de la implementación y certificación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria. Para poder cumplir estos compromisos las empresas deben capacitar a sus trabajadores y así dar cumplimiento a estos exigentes estándares de calidad y poder ser competitivos.